新加坡二分彩走势图
注册
新加坡二分彩走势图 > 厦门 > 厦门旅游 > 厦门美食 > 正文

澳门五分彩是合法的吗?:一口寸枣糖 老翔安人记忆中的“年味”

来源:海西晨报 2018-02-08 08:34 新加坡二分彩走势图

新加坡二分彩走势图 www.n1yb.cn

­  炸好的糯米粒要均匀裹上麦芽糖。

­  刚出炉的寸枣糖香甜酥软。

­  年味是什么?是除夕围炉的年夜饭,是穿新衣戴新帽的新气象,抑或是记忆中那些难忘的温暖回忆。每年春节临近,翔安马巷的秉德饼店又到了加班加点的时候,许多老翔安人闻香而至,到这家饼店来订购过年必不可少的“年货”———寸枣糖。

­  这家在当地开了50多年的饼店,尽管只做一种糕点,只生产一种口味,可一点也不影响大家对它的喜爱。对于很多老翔安人来说,这种古早味寸枣糖是他们记忆中难忘的“年味”。

­  看似沙琪玛 “内涵”不同

­  昨天,低温严寒天气还在继续,秉德饼店里却是一派热火朝天的景象。饼店主人陈必龙穿着单衣、挽起衣袖站在油锅旁左右开弓,一手拿着锅铲翻动锅里的糯米粒,一手慢慢放原料,忙得不亦乐乎。一旁陈必龙的老伴和儿媳妇则忙着裹糖衣,包装。陈必龙介绍,只要一开工,全家就得跟着忙,因为所有原材料都要当天准备,当天做完,新鲜的原材料做出来寸枣糖味道才正宗。

­  陈必龙做的寸枣糖又称莲子糖,与市面上常见的裹着白糖衣的长条寸枣糖不同,它的外形更像“沙琪玛”,但与沙琪玛又有所不同。沙琪玛的原料是面粉,而陈必龙的寸枣糖原料是新鲜的糯米。虽然原料简单,但工序却不简单。首先,糯米要经过浸泡、粉碎,配水揉成米团,放进水中煮,形成一颗颗指甲大小的糯米粒;再把一颗颗嫩白的糯米粒油炸成金黄色的小方粒,均匀地拌上麦芽糖、蒜泥;最后经机器压片、切割、包装,香甜酥软的寸枣糖才算完成。

­  糯米的黏性很强,要炸出膨胀开来的小方粒,就得把糯米粒煮透。陈必龙说,传统工艺做出来的寸枣糖都是凭经验、凭感觉。前几年,儿子给他买了专业的温度计,让他可以更精准地控温制作,但他还是用不习惯。因为经验告诉他,做每一批寸枣糖,因天气不同、糯米的黏性不同,决定了油炸的温度和时间也不同。

­  老翔安人记忆中的“年味”

­  秉德饼店在马巷的深巷中,位置不好找,可是每天依然有很多人慕名前来订购。陈必龙说,来的顾客很多都是四五十年的老客户。今年50多岁的陈必龙,从13岁起就跟着马巷当地做寸枣糖的老师傅学手艺。当时陈必龙的父亲在马巷食品厂上班,回家后也经常给他一些指导。经过一年多的磨砺,陈必龙出师了,开始自己做寸枣糖。随后,他用父亲的名字“秉德”创立品牌。

­  多年来,陈必龙坚持做寸枣糖要用新鲜的糯米做原材料,而不用现成的糯米粉,因为糯米粉做出来的寸枣糖口感差很多。他还坚持用麦芽糖做主要的辅料,麦芽糖养胃,做出来的寸枣糖吃了不上火。尽管他只做蒜香味一种口味的寸枣糖,还是广受顾客欢迎。

­  “刚开始做的时候,糯米粉碎、配比成形都要手工操作,一天只能做30斤左右糯米的寸枣糖。当天做完,我就挑着担到马巷街上吆喝散卖,或供应食品店。”陈必龙说,很多50岁左右的老翔安人都吃过他做的寸枣糖,特别是过年或者结婚的时候,都会买寸枣糖,图个吉祥喜庆、早生贵子的寓意。因此,秉德寸枣糖也成为老翔安人记忆中特别的“年味”。(海西晨报记者洪丽敏通讯员刘小东)

原标题:一口寸枣糖留住50年年味 成为许多老翔安人的温馨记忆
责任编辑:袁静静
相关阅读:
新闻 娱乐 福建 泉州 漳州 厦门
猜你喜欢:
热门评论:
频道推荐
  • 由136名增加到208名 厦门市食品安全专家库
  • 各项保养工作已完毕 厦门第一码头明起开放
  • 提升旅客乘车出行体验 加长版“复兴号”厦
  • 新闻推荐
    @所有人:中国今年要干这80件大事 GDP万亿俱乐部扩至16个 下一个会是谁? 多部委春节前扎堆送福利 事关你我生活 93岁“两弹一星功勋奖章”得主于敏走了 大连海关管兆津被调查:曾被曝出轨代购
    视觉焦点
    第十九届晋江鞋博会 第十九届晋江鞋博会
    刘亦菲将主演迪士尼真人版花木兰 电影什么时候上映? 刘亦菲将主演迪士尼真人版花木兰 电影什么时候上映?
    精彩视频
    盛夏约“鲤”悠游洛江 生态旅游推介走进泉州古城
    盛夏约“鲤”悠游洛江 生态旅游推介走进泉州古城
    匠心设计,创新时代大秀拉开2019石狮国际时装周帷幕
    匠心设计,创新时代大秀拉开2019石狮国际时装周帷幕
    专题推荐
    泉州人夏天晚吃什么?【泉州夏夜撩胃荐
    泉州人夏天晚吃什么?【泉州夏夜撩胃荐碟】专题

    “夏夜与美食更配”在泉州人身上展现得淋漓尽致。趁着夜里的些许凉意,约上亲朋好友一

    2018年全国两会
    2018泉州两会专题
     
    48小时点击排行榜
    胡军谈同性恋群体:同性之间纯粹的感情远 蚂蚁金服张辉:社会应该用开放、谨慎态度 少年派六六用“小”视角记录成人挣扎 家 哥哥姐姐的花样年华解答“再生家庭”如何 新编义务教育道德与法治、语文和历史三科 千与千寻白龙为什么不让千寻回头为什么对 柳岩自曝为找男友去健身房 结果素颜无人 中国域名根服务器批复 受工信部管理和监
    新加坡二分彩走势图
  • 中国电信发布人工智能终端白皮书 2019-06-23
  • 【网络中国节】沁水举办我们的节日——端午节诗会 2019-06-23
  • 一男子当街抢劫 多名朝阳群众见义勇为 2019-06-22
  • 150块地铁灯牌高调“炫父” 温暖南京城 2019-06-22
  • 达索系统3D体验高峰论坛暨广州智能制造大会召开 2019-06-20
  • 新余市通报14起中央环保督察反馈问题整改不力情况 2019-06-20
  • 质疑的能力都没有,还有批判的余地吗》?看着就想笑 2019-06-10
  • BBC记者挑战中国天网行人识别系统 潜逃7分钟后被抓获 2019-06-10
  • 北京顺义法院打造全网式立体化纠纷解决体系 2019-06-09
  • 朔州市人大常委会任免名单 2019-06-09
  • 中国道路中国梦:去基层贡献光和热 2019-06-01
  • 马克思主义哲学是帮助我们看清世界的一双“慧眼” 2019-05-31
  • 简直不要命!男子开车窗偷摸狮子遭狂吼吓破胆 2019-05-31
  • 端午节西安南湖赛龙舟 传承文化祈福安康 2019-05-29
  • 互利共赢,习近平“上合声音”绘就上合发展新画卷 2019-05-24
  • 济公高手论坛四肖中特 篮球竞彩胜分差如何复式投注 才女六肖中特 陕西最近彩票大奖得主 体彩20选5每天开奖时间 双色球黑龙江36选7开奖结果 腾讯分分彩走势在哪里 上海基诺彩票调整 上海时时彩前三走势图 博彩优惠 今天青海快3走势图 淘宝快3玩法 网上买彩票中大奖退 德州扑克上海比赛 快速赛车e赢彩